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El pan marroquí es delicioso. Cualquiera que piensa viajar a Marruecos sabe que una de las cosas más importantes de un marroquí es el pan. Aparte de su simbolismo religioso, el pan está presente en todas partes. Aunque hay una especie de pan estándar en todo el país, también existen diferentes tipos y recetas de pan de región a región. En esta página me refiero a los ocho tipos de los panes más populares de Marruecos. El pan marroquí es ligero, delicioso y con un olor muy característico. Somos especialistas en viajes organizados a Marruecos, individuales y de grupos, con excursiones desde Marrakech, Casablanca y Fez. Tenemos programadas las mejores rutas para que usted pueda aprovechar al máximo su viaje a Marruecos y no se pierda ningún detalle.
Receta de pan marroquí básico
El pan redondo marroquí que se sirve en la mayoría de las comidas se llama khobz (jóbez). Con una corteza crujiente, es perfecto para el método tradicional marroquí, el cual consiste en comer la mayoría de los platos a mano, utilizando trozos de pan en lugar de un tenedor para recoger ensaladas, tagines, y acompañamientos. A continuación le dejamos una receta para elaborar pan marroquí tradicional casero. Esta versión es para pan blanco, pero se puede mezclar en trigo, sémola u otras harinas.
Los ingredientes
- 500 g de harina blanca, preferiblemente alta en gluten o harina de pan
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 315 ml de agua tibia (no caliente)
- Aceite, sémola o harina de maíz opcional (para preparar la sartén)
Instrucciones de como hacer pan marroquí
- Prepare una bandeja grande cubriéndola con papel pergamino, engrasándola ligeramente y espolvoreando con sémola o harina de maíz. Dejar de lado.
- Combine la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura.
- Agregue un poco de agua a la levadura en el hueco y revuelva ligeramente con sus dedos para disolver la levadura. Agregue el resto del agua y el aceite al tazón y revuelva para combinar todos los ingredientes.
- Amasar la masa (en el recipiente si es lo suficientemente grande o sobre una superficie de trabajo enharinada) durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Mientras amasa, trabaje con un poco de harina o agua según sea necesario para asegurar que la masa sea suave y flexible, pero no pegajosa.
- Divida la masa en dos montículos lisos y colóquelos bien separados en el molde preparado. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
- Después de descansar, coloque los montones de masa en panes planos y redondos de aproximadamente 1/4 «de grosor. Cubra nuevamente con una toalla y deje que se eleve durante aproximadamente una hora (más en una habitación fría), hasta que la masa vuelva a su posición cuando se la presiona ligeramente.
- Precaliente su horno a 225 ° C. Cuando el horno esté caliente, marque ligeramente la parte superior del pan con un cuchillo afilado o pique en varios lugares con un tenedor.
- Hornee el pan marroquí en el horno precalentado, girando la sartén si es necesario, durante unos 20 minutos o dorado. Los panes deben sonar huecos cuando se golpean.
- Transfiera el pan a un estante o canasta forrada con toalla para enfriar.
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8 tipos diferentes de pan marroquí
El pan de Marruecos puede ser salado o ligeramente dulce. Además de diversos tipos de pan marroquí todavía se puede comprar la baguette o pan francés. Vamos ver 8 tipos de pan marroquí.
1- Pan de maíz : Pan Marruecos
Hecho de harina de maíz y sémola. Este pan marroquí es ligeramente dulce. Esta es la receta del pan de maíz, una delicia pura que es tierna. Se parece un poco al sabor del pan harcha. Aquí están los ingredientes necesarios y los pasos de preparación.
Los ingredientes
- 60 g de azúcar
- 60 g de harina
- 160 g de harina de maíz
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cuchara polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 1 1/2 cuchara mantequilla derretida
- 1 3/4 tazas de suero de mantequilla (mantequilla rancia)
2- Pan de cebada : Pan Marroquí
Hecho de harina de cebada y trigo. Un pan marroquí con harina de cebada y sémola de cebada, ultra suave con una miga ligera según lo desee para acompañar sus platos en salsa, especialmente tajínes o sopa harira, especialmente chorba durante el mes de Ramadán, o untar con aceite de oliva, mantequilla semi-salada, o miel en el desayuno.
Los ingredientes
- 350 gr de harina blanca
- 350 gr de harina de cebada
- 100 gr de sémola extra fina
- 120 gr de sémola de cebada fina o mediana
- 1 cucharadita de sal
- 20 gr de aceite de oliva (buena calidad)
- 2 cucharaditas de levadura deshidratada
- 680 gr de agua tibia (más o menos dependiendo de la absorción de la harina)
3- Pan de Trigo Duro : El pan en Marruecos
Hecho de harina de trigo, sémola y mantequilla.
4- Pan de trigo y sémola fina : Pan tradicional marroquí
Hecho de harina de trigo, huevo y mantequilla. Este pan marroquí es ligeramente dulce.
5- Pan del campo : Tipos de pan en Marruecos
Hecho con base de harina de trigo.
6- Pan de aceite de oliva y orégano : Pan Marruecos
Hecho de harina de trigo refinada, semillas sésamo, aceite y orégano.
7- Pan Tafarnout : Pan casero marroquí
Hecho con harina blanca. Este pan se hornea en un horno tradicional y encima de piedras calientes.
8- Pan de fiesta : Pan de Marruecos
Hecho con harina de trigo y semillas de sésamo. Este pan marroquí es ligeramente dulce. Se realiza generalmente durante el Aid.